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Arroz con espárragos trigueros

receta de arroz con esparragos trigueros

Receta de arroz con espárragos trigueros paso a paso

La verdad es que nos encanta el arroz. Arroz con sepia, arroz con pollo, judías con arroz, arroz con verduras… Arroz, arroz y arroz. Solo nos falta hacer auténticas paellas valencianas pero no tenemos el instrumental necesario para hacerlas como se merecen. Tiempo al tiempo. Esta vez hemos preparado arroz con espárragos trigueros aprovechando que están a buen precio y que es un producto de temporada. Os contamos cómo lo hemos hecho:

¿Qué necesitamos?

1 vaso y medio de arroz integral
1 manojo de espárragos trigueros
1 calabacín
1 cebolla
Pimentón dulce
Aceite de oliva virgen
3 vasos de caldo de verduras
Sal
Azafrán

¿Cómo lo hacemos?

1. Ponemos un chorro de aceite de oliva virgen en una olla sartén (yo como siempre, con mi especie de Wok maravilloso hago todo) y cuando esté caliente sofreímos las verduras.

2. Cuando estén listas, añadimos el arroz y removemos bien. A continuación, sumamos a la fiesta una cuchara de café de pimentón dulce. Volvemos a mezclar para que se junten bien los sabores.

3. Añadimos los tres vasos de caldo y el azafrán (yo lo añado en polvo), y subimos el fuego para que se caliente más rápido. Cuando comience a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos hacer hasta que se consuma el agua. Cuando usamos arroz integral suele necesitar un poquito más de agua, añadimos cuanto sea necesario con cuidado de que no se nos pase y ¡listo!

arroz con esparragos

¿Por qué nos gusta?

Nos ha gustado mucho porque es rápido de hacer, y eso para nosotros que nos pasamos la tarde preparando comidas y cenas es maravilloso. Nos gustan mucho los espárragos trigueros e incluirlos en un arroz es un acierto porque… ¿Con qué no pega un arroz? Un día tengo que escribir por el amor que le tenemos en esta casa al arroz en todas sus formas y modalidades. Además, es un plato muy saludable: no tiene grasas malas, es todo casero y está hecho con amor. ¿Qué más podemos pedir?

arroz con esparragos trigueros

*Consejos de la abuela:

– Podéis añadir pimientos rojos o verdes, queda también muy rico con los espárragos. No siempre los echamos porque Adrián no es muy fan de los pobres pimientos pero está buenísimo también.

– Mucho mejor usar azafrán para todo lo que hagamos si queremos dar color o cualquier especia similar (cúrcuma, curry, etc.) que colorantes alimentarios. No hay “color” entre unos y otros.

¿Os animáis a preparar un rico arroz con espárragos trigueros?

11 comentarios

  1. Esta va a ser nuestra comida de mañana (o de hoy, de hecho, porque ya no son horas…), pero por lo que hemos podido probar esta tarde después de terminarlo, ha quedado de rechupete.

    Creo que no habíamos comprado espárragos trigueros nunca antes. Me dio un día por probarlos para el típico revuelto de espárragos y, como a Lara le chiflaron, ya los hemos incluido en nuestra lista de la compra habitual. Salteados con cualquier cosa son un éxito.

    Lo que sí hemos cambiado es que hemos prescindido del azafrán porque nunca tenemos en casa y no sabemos ni cómo utilizarlo. Y, además, en lugar de un caldo de verduras clásico, hemos usado el exceso de caldo que hice a propósito el lunes cocinando unos garbanzos con verdura. Lo de echar agua de sobra a la olla y reservar el sobrante para cocinar algo más adelante ha demostrado también ser garantía de buen resultado, jajaja.

    • Oh! Qué bien que os guste. Lo del exceso de agua para después cocinar es un must en esta casa 🙂 Hay que aprovechar todo como sea jejeje…

  2. Por aquí otra amante del arroz. Me da igual lo que lleve. Hasta la “sopita de enfermo” me chifla. Ja,ja,aj. Yo hago un arroz parecido, con calabacín también pero con puerro y pimiento. Algunos días le pongo pollo. Con espárragos lo tengo que probar pero ya, que me gustan un montón.

  3. umm que buena pinta
    Yo suelo usar mucho los esparragos trigueros, se los echo al enano en la tortilla francesa y le gustan mucho
    pero, veo que tú no los escaldas antes, yo lo hago siempre porque lei hace tiempo que eso les quita el amargor que tienen, ¿lo sabias?

    pienso probar la receta!!!
    Gracias!!!

    • Anda pues yo nunca lo hago pero porque nunca he sentido que me amaragaran pero voy a probar un día a ver qué tal quedan así. ¡Gracias por la idea, Olga! 😀

  4. Pues tiene una pinta exquisita y me has dado una idea estupenda para comer hoy… Ya te contaré qué tal me queda!

  5. Para mí los espárragos trigueros han sido un descubrimiento reciente, ya que en mi casa nunca se han comprado, pero esto de Internet te lleva a querer probar cosas nuevas… y ha resultado que además a mi hijo le encantan así que me apunto tu receta y la pondré en práctica no dentro de mucho porque me encanta lo sencilla que es en cuanto a ingredientes (yo uso cúrcuma…) y además sana como a mí me gusta jejeje… Gracias por compartirla !

    • Mmmm… La cúrcuma es lo más. Yo la he descubierto recientemente por recomendación y me encanta. Me parece una opción genial para dar un sabor distinto a los platos de siempre, además.

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