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Arroz con espinacas

Arroz con espinacas

Receta de arroz con espinacas

Podría hacer el chiste fácil y decir que este arroz sería el preferido de Popeye; aunque me siento un poco vieja recordando a este personaje animado. Y es que este arroz con espinacas es una de esas cosas que surgen sin querer como fruto de esa bolsa de espinacas que caduca el mismo día que no tienes ningunas ganas de ponerte a hacer la bechamel (mi tarea pendiente en esta vida es aprender a hacer una bechamel decente) de los canelones para los que las habías comprado y es ya casi la hora de comer.

Así que, ¿qué puedes hacer en poco tiempo con ella y sin complicarte mucho? Pues, por ejemplo, este arroz que para algunos puede parece soso para mi es un plato muy “apañado”. #PalabraDeMadre. Os cuento cómo lo hemos hecho.

¿Qué necesitamos? ingredientes-receta

1 bolsa de espinacas frescas lavadas
3 zanahorias
1 cebolleta
1 tomate maduro
1 vaso y medio de arroz integral
Pimentón dulce
Azafrán molido
Sal
Aceite de oliva virgen
3 o 4 vasos de caldo de verduras

¿Cómo lo hacemos?

1. En una sartén amplia con un poquito de aceite de oliva, o la olla en la que solamos hacer arroz, preparamos un sofrito con las espinacas, la cebolleta, las zanahorias y un tomate maduro rallado. Le echamos sal al gusto.

2. Cuando estén más o menos listas las verduras (sin que se hagan del todo), añadimos una cucharada de café de pimentón, mezclamos bien e incorporamos el vaso y medio de arroz integral.

3. Removemos bien para mezclar bien todos los sabores y añadimos tres o cuatro vasos de caldo de verduras (si no tenéis a mano, nos sirve agua) y el azafrán molido.

4. Rectificamos de sal y dejamos cocinar. Primero a fuego fuerte hasta que comience a hervir el líquido, después bajamos a fuego medio.

5. Cuando se consuma todo el líquido, comprobamos si el arroz está duro. Si es así, añadimos algo más de agua, si no, apagamos el fuego y dejamos reposar.

6. ¡A comer!

arroz con espinacas paso a paso

¿Por qué nos gusta?

Como siempre: porque es fácil, sano y rápido. No es un arroz muy elaborado, de sabor intenso, pero me parece una opción muy buena para cualquier momento. Es estupendo si te gustan mucho las espinacas.

Eso sí, he leído en varios sitios que las espinacas es mejor no volverlas a calentar por lo que la cantidad de arroz que hagamos, mejor que sea la que vayamos a consumir en el momento.

* Consejos de la abuela:

  • Podemos añadir otras verduras si nos apetece, o están a punto de morir en nuestra nevera.
  • Si no ponemos el tomate, bien porque no tenemos, bien porque no nos gusta, también queda estupendo pero el punto que le da es fantástico.

 

receta de arroz con espinacas

 

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8 comentarios

  1. Muy rico, Diana. Nosotros lo hicimos con un caldo de cocido de garbanzo con berza, así que los mimbres del cesto eran buenos como para que saliera algo rico, jejeje. Nunca habíamos tenido azafrán en casa, pero justo el otro día escuché hablar de ello en la radio (por una tienda que han abierto en Madrid que solo vende productos de azafrán) y ya esta receta nos animó a probarlo. Y mira, resulta que era un sabor que tenía yo identificado de muchos platos que he probado pero no sabía ponerle nombre. Todos los días se aprende algo.

    Hace poco, por cierto, en una de nuestras muchas lecturas sobre alimentación y nutrición, encontramos una noticia sobre el arroz que nos dio bajón, jajaja. Pero ya os lo contaremos en persona para no amargar el post XD. Tengo que dejar de leer estudios.

    • Quiero saber sobre ese estudio que aquí comemos mucho arroz… Dime que no tiene evidencia científica, por favor. Oye, por cierto, me interesa lo de esa tienda de azafrán 🙂

  2. A mi hijo le encanta el arroz pero nunca me atrevo porque lo asocio a las paellas de mi madre y teniendo inducción nunca me lanzo.queda en su punto en la sartén ?tiene pinta de delicioso francamente, y así conseguiría que comiese más verduras

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