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Cómo hacer chapati integral paso a paso

chapati

 

Os cuento cómo hacer chapati, un pan hindú que además de delicioso es la mar de saludable. Sólo necesitáis cuatro ingredientes: harina, aceite, agua y sal.

Cómo hacer chapati integral paso a paso

Cuando Mara cumplió tres años preparamos una fiesta en El Retiro en la que no faltó una merendola saludable. Preparamos un montón de cosas ricas: hummus, fruta cortada, crema de cacao casera, tortilla de patatas… Y como no me dio tiempo a hacer pan de pita opté por preparar chapati, un pan hindú súper fácil de hacer en la sartén y que, de verdad de la buena, está muy rico.

La receta la podéis encontrar en el libro ‘Pan casero‘ de Ybán Yarza. Yo la he cambiado sólo un poco: he utilizado sólo harina de trigo integral en lugar de mezcla de harinas. Espero que me perdone, aunque a mí me ha parecido que queda estupendo. Os cuento cómo se hace.

 

¿Qué necesitamos?

400 gr. de harina integral
240 ml. de agua
Una pizca de sal
Aceite de oliva virgen

 

chapati

 

¿Cómo lo hacemos?

1. En un bol grande mezclamos la harina, la sal y el agua templada. Dejamos reposar 10 minutos.

2. Con las manos untadas en aceite de oliva virgen continuamos amasando hasta conseguir una masa homogénea que no se pegue a las manos.

3. Sobre un papel vegetal, disponemos algo de harina, nos llevamos ahí la masa y la dividimos en pequeñas bolas de unos 80 gramos.

4. Vamos calentando una sartén a fuego alto. Estiramos las bolas en pequeños discos planos con la ayuda de un rodillo hasta que queden finitos.  Hacemos unos agujeros en el centro de cada disco de pan para que no se hinche y cocemos por separado en la sartén. Con un minuto por cada lado es más que suficiente, pero lo suyo es ir viendo a ojo cómo van saliendo.

5. Vamos colocando los panes en un cesto que tenga un paño limpio y los cubrimos. ¡A comer!

 

chapati

 

¿Por qué nos gusta?

Porque es rápido de hacer y cuando no tenemos tiempo para hacer pan de pita para el hummus pues hace un apaño bastante bueno, la verdad. No necesitamos grandes ingredientes, ni ingredientes rebuscados, tan sólo agua, harina, sal y aceite de oliva.

Son ideales para comer en el momento o en el mismo día, pero no quedan tan ricos de un día para otro por lo que lo mejor es hacer los que vayamos a comer.

 

chapati

 

* Consejos de la abuela:

  • Si preferís hacerlo con harina blanca, las medidas son las mismas. O al menos queda muy parecido.
  • Podéis aprovechar y hacerlo con los peques de la casa. A Mara lo de amasar este tipo de cosas le encanta; lástima de mini cocina que tenemos en la que no nos podemos ni mover.
  • Hago chapati cuando quiero untar en él hummus pero también es estupendo para comer como cualquier otro pan o para untar otros patés vegetales.
  • Para que se mantengan calientes podéis ponerlos en un cesto cubierto de un paño de cocina limpio.

 

¿Os animáis a preparar chapati? ¿Lo habéis comido alguna vez?

 

 

 

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2 comentarios

  1. Mmm que buena pinta! Hace años que no hago este tipo de pan (yo le sustituia parte del agua por yogur y le añadia unas semillas de nigella). Tengo que probar esta receta junto con el hummus de lentejas rojas, para variar un poquito.
    Saludos desde Alemania!

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