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Verduras para todo

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Congelar verduras: la solución a la falta de tiempo

Con septiembre vuelven las prisas, los agobios, ese “no llego a todo” que, muchas veces, dejamos que repercuta en nuestra alimentación, porque, como sólo tenemos 15 minutos, terminamos comiendo cualquier cosa. Y no puede ser. La salud se resiente, pero el paladar también. No hay nada más rico que lo que se hace en casa con ese ingrediente infalible que se llama cariño. Nada.

Por eso, hoy os cuento un “truco” que conseguirá que, en medio de la vorágine de la rutina, sigamos comiendo rico, sano ¡y en un momentito! Se trata de pochar muchísimas verduras que congelaremos para usar, día a día, en un montón de platos deliciosos.

¿Qué necesitamos?

– Verduras (todas las que se te ocurran). Yo utilicé alimentos frescos (una cebolla, un puerro, un calabacín del huerto de mis padres y un par de zanahorias) y también congelados (espárragos verdes, alcachofas y guisantes). Claro está, que podéis usar sólo de unas o de otras, pero yo tenía en el congelador algunos paquetes abiertos y quería terminarlos.

– Sal al gusto (mejor sin procesar, la sal Maldon es una opción estupenda).

– Aceite de oliva virgen extra.

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¿Cómo lo hacemos?

1. Comenzamos poniendo un poquito de aceite de oliva en una sartén amplia con el fuego muy bajo y añadimos las verduras frescas.

2. Dejamos que se vayan pochando y, cuando ya están casi listas, añadimos las congeladas durante cinco minutos más, removiendo de vez en cuando.

3. Le echamos un poquito de sal y apagamos el fuego.

4. Ponemos las verduras pochadas en recipientes pequeños que guardaremos, una vez enfriada la comida, en el congelador. ¡Y listo! Verduras para todo.

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¿Por qué nos gusta?

Nos encanta porque podremos echar mano en cualquier momento de verduras ya pochadas que, sin necesidad de descongelar, podremos echar en la sartén para utilizar en infinidad de platos. Por ejemplo:

– Para acompañar una carne o pescado.
– Como sofrito para guisos, legumbres y arroces.
– Para convertir unos simples huevos revueltos en un plato lleno de vitaminas.
– En caldos y sopas. Y si añades un huevo pochado o cocido, tendrás una cena completísima y reconfortante en los días de frío.
– Con taquitos de jamón o carne picada.
– En ensalada (aquí no hay sartén, así que habría que descongelar antes), con mezcla de brotes, bonito y una vinagreta.
– Para mejorar una salsa boloñesa.
– Y todo lo que se te ocurra, las posibilidades son enormes.

¿Y vosotros, qué trucos tenéis para agilizar el proceso de cocinar?

10 comentarios

  1. ¡Muy fan de la idea, de la receta y del concepto de tener verduras rehogadas en el congelador para cuando las necesitemos!
    Se me ocurre que para las cenas, es una ayuda tenerlas ahí preparadas.
    Mil gracias!!

    • ¡Gracias Pilar! Para las cenas y para todo lo que quieras. Viva la organización jeje… La mar de práctico 🙂

    • YO POCHO ,CONGELO EN CANTIDAD METIÈNDOLAS EN BOLSAS DE PLÀSTICO CON ZIPPP Y APLANANDO La Bolsa PARA OCUPAR MENOS ESPACIO,LAS COLOCO UNA ENCIMA DE OTRA ,POR LA MAÑANA O POR LA NOCHE SACO UNA O DOS Y SOLO TENGO QUE AÑADIR HUEVOS PARA HACER TORTILLAS O LO QUE SE ME OCURRAAHORRO TIEMPO Y DINERO EN ELECTRICIDAD

  2. yo siempre las habia congelado crudas pero vamos que desde ya las estoy congelando como tú dices. menudo ahorro de tiempo 🙂

    • Jejeje… Todo lo que sea ahorrar tiempo en esta locura de día a día es genial. Qué bien que te haya servido <3

    • El mío también anda llenito de judías, garbanzos, pescado, carne… etc. A veces pienso en lo bien que nos vendría un congelador mucho más grande 🙂

  3. Mi madre congelaba un montón de cebolla ya troceada en crudo. Gran truco! Aunque yo siempre tengo el congelador lleno de guisos y me costaría encontrar sitio para esto.

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