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Crema de cacao y avellanas sin azúcar

 

Preparamos crema de cacao y avellanas sin azúcar, una alternativa ideal a la versión industrial.

Crema de cacao y avellanas sin azúcar (ni edulcorantes)

Una conversación con Raquel del blog Paseando con Eloy me animó a preparar la crema de cacao y avellanas que solemos hacer en casa con pasta de dátiles, en lugar de con azúcar (o sin azúcar, que también la hemos hecho y queda deliciosa). ¿Pasta de dátiles? Pues es algo sorprendentemente rico, que no solo sirve para endulzar repostería, también está delicioso untado sobre pan a modo de mermelada.

Os cuento cómo hacer crema de cacao sin azúcar, una deliciosa alternativa a la versión industrial que es muy fácil de hacer. Atención a la pasta de dátiles porque no vais a poder vivir sin ella cuando sepáis cómo se hace.

 

 

¿Qué necesitamos?

130 ml de bebida de arroz sin azúcares añadidos
30 ml de aceite de oliva suave
125 g de avellanas tostadas sin sal
30 g de cacao puro en polvo sin azúcares añadidos
140 g de pasta de dátiles
* Opcional: esencia de vainilla

 

Pasta de dátiles, una opción ideal para endulzar.

 

¿Cómo lo hacemos?

1. Primero hay que dejar la pasta de dátiles preparada (yo hago de más para tener para otras cosas o a modo de “mermelada”; incluso congelo lo que sobra). Para ello, la noche anterior ponemos a remojo de 12 a 16 dátiles naturales sin el hueso y los dejamos en la nevera. Por la mañana escurrimos los dátiles, reservando parte del agua y los vamos triturando. Añadimos el agua del remojo en función de la necesidad. El objetivo es que quede una especie de mermelada (es esa textura). Reservamos.

2. En una picadora, batidora o en un procesador de alimentos trituramos las avellanas. Añadimos el cacao, la bebida de arroz, el aceite de oliva y la pasta de dátiles, y seguimos triturando hasta conseguir que todos los ingredientes estés bien mezclados. Podemos añadir, si nos gusta, unas gotitas de esencia de vainilla.

3. Una vez tenemos una crema homogénea, bien mezclada y con una textura fina, la pasamos a un bote de cristal con tapa y ¡listo!

 

 

¿Por qué nos gusta?

Nos gusta porque es una opción estupenda para hacer de vez en cuando y deleitarnos con algo “dulce”. Creo que el sabor es perfecto porque no queda ni muy fuerte, ni demasiado dulce. La pasta de dátiles le da el punto justo de dulzor.

Queda fenomenal untada sobre pan integral tostado; que podemos tomar sin más o al que podemos añadir, además, fresas o plátano por encima.

 

 

* Consejos de la abuela:

  • Podemos añadir un par de gotitas de esencia de vainilla cuando estamos mezclando todos los ingredientes. Le da un sabor muy bueno, la verdad.
  • Yo lo mezclo todo en una picadora. Primero las avellanas hasta que quedan completamente molidas, y después voy añadiendo el resto. A mí no me queda tan “fina” como una versión industrial, obviamente, pero me parece que tiene su encanto disfrutar de esa textura imperfecta.
  • Cuando hago la pasta de dátiles prefiero hacer de más. Si la untáis sobre pan está deliciosa sin más, pero también podéis congelarla y utilizarla en otra ocasión.

 

¿Os animáis a preparar esta receta de crema de cacao sin azúcar?

 

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