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Crema de puerros con virutas crujientes de jamón

Confieso: Soy adicta a la cuchara. Me da igual llenarla de legumbres, de cremas o de sopas. Me gustan los alimentos que suelen comerse con este utensilio. Suelen ser fáciles de elaborar, saludables y muy, muy ricos. Así de rica está esta crema de puerros con virutas crujientes de jamón, un primer plato completísimo y una cena reconfortante.

Crema de puerros

Es ideal para las cenas.

¿Qué necesitas para dos personas?

– Dos puerros (sólo la parte blanca).
– Una patata mediana.
– Media cebolla.
– De medio a un vasito de bebida de soja, según queráis la crema más o menos espesa.
– Virutas de jamón.

¿Cómo lo hacemos?

ingredientes-crema-de-puerrosLo primero que vamos a hacer es picar la cebolla en juliana y ponerla a sofreír en una cazuela con un chorrito de buen aceite de oliva durante alrededor de cinco minutos, con cuidado de que no se dore. En este ratito vamos a aprovechar para ir cortando los puerros en aros finos. Los añadimos y dejamos que se pochen un poquitín. Por último, añadimos la patata tronchada (para que suelte el almidón y nuestra crema quede con más cuerpo) en trocitos y damos unas vueltas.

Cubrimos de agua y dejamos cocer alrededor de 20 minutos. Cuando empiece a hervir podéis añadirle sal al gusto.

Ya sólo queda pasarlo por la batidora, añadir la soja (también podéis utilizar leche, nata u otra bebida vegetal, eso a vuestro gusto, aunque con soja está riquísima, probad y nos contáis) y volverlo a poner en el fuego cinco minutos más.

Mientras cuece la verdura, podemos aprovechar para preparar las virutas de jamón. Es tan sencillo como ponerlas en una sartén y dejar que se tuesten (no suelen tardar más de un par de minutos).

Elegimos un bol, echamos la crema, ponemos las virutas de jamón por encima y… ¡A disfrutar! ¡Veréis qué maravilloso contraste de texturas y sabores!

¿Por qué nos gusta el puerro?

Además de su sabor delicioso y de su versatilidad (por favor, si nunca os habéis comido una tortilla de puerro… Corred, insensatos!), el puerro tiene propiedades beneficiosas para nuestra salud: Regula la presión arterial, fortalece el sistema inmunológico, reduce el colesterol, favorece el tránsito intestinal y, además, es un potente diurético. Por si esto fuera poco, y puesto que esta web la visitan muchas mamás, el puerro es una magnífica fuente de folatos que aseguran el correcto desarrollo del tubo neural del embrión, evitando en el futuro bebé enfermedades como la espina bífida. ¡Todo ventajas, marujistas!

Pilar Cámara

Pilar Cámara

4 comentarios

  1. Ahora que la huerta de los abuelos ha empezado a dar los primeros puerros, ayer estrenamos la temporada de verduras de otoño con esta crema, y le encantó hasta a la peque, y eso que a sus 8 meses se tuvo que conformar con la versión sin jamón.

    • Mmmm… Me acabas de recordar que tengo que hacerla. Últimamente optamos por puré de verdura tradicional o de calabaza (ahora que es temporada me encanta hacerlo, aunque a Adrián y Mara este es el que menos les gusta). Por cierto, me acabas de recordar que tengo un post pendiente sobre las frutas y verduras de temporada 😀

      • A L. Debe de ser el puré que más le ha gustado desde que probó el hummus, aunque ayer no os diría nada porque es tan timidina como sus papás. Y a Vane no le gustan mucho los puerros, pero puestos así, mucho mejor.
        Estaremos atentos a las ideas de temporada 😉

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