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Hummus de aguacate

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En casa nos hemos hecho adictos al hummus y casi todas las semanas preparamos la receta clásica. Me encanta tener en la nevera un recipiente a mano porque me parece perfecto para tomar en cualquier momento del día (desayuno, comida, merienda o cena).

Fruto de este amor por el paté de garbanzos,  nos encanta cambiar de vez en cuando el sabor más tradicional por algo distinto pero que mantenga su esencia así que, si bien hace unos meses nos animábamos a probar el hummus de remolacha, ahora nos hemos lanzado a hacer un hummus de aguacate. Como siempre, una receta facilona, rápida y la mar de sana (#PalabraDeMadre). Os cuento cómo se hace por si os animáis.

ingredientes-pollo-al-curry¿Qué necesitamos?

400 gramos de garbanzos cocidos escurridos
Aceite de oliva virgen
Pimentón dulce
1 cucharada de café de comino molido
1 diente de ajo pequeño
1 aguacate
1 limón
1/2 vaso de agua
Sal al gusto
1 cucharada de tahini

¿Cómo lo hacemos?

Introducimos en un bol los garbanzos cocidos escurridos, un aguacate pelado y sin el hueso, una cucharada de café de comino molido, un diente de ajo, el zumo de un limón (importante echar un limón entero para que el aguacate no se ponga de colo feo), un chorrito de aceite de oliva virgen, un poquito de sal, un par de cucharadas pequeñas de tahini y medio vaso de agua aproximadamente (si vemos que queda muy espeso, vamos echando un poquito más hasta conseguir la consistencia deseada).

Trituramos todo bien hasta conseguir una textura lo suficientemente espesa como para poder untar el hummus sin que quede un pegote. Lo ponemos en un cuenco con un poco de pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva por encima y ¡listo!

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¿Por qué nos gusta?

Si la receta clásica de hummus está buenísima, las alternativas no se quedan atrás. Ésta en concreto es ideal tanto si eres fan del aguacate como si no, porque a Adrián, que no es precisamente sospechoso de ser amigo de este fruto, sí que le gusta. Y si a él le gusta es que este hummus es apto para todos los públicos.

Es una opción perfecta para, por ejemplo, untar en un bocadillo de pan integral con una mezcla de lechugas y frutos secos.

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¿Quién se apunta a preparar hummus de aguacate?

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4 comentarios

  1. Nunca se me habría ocurrido añadirle aguacate al humus, pero oye, queda resultón. Tengo que probar variaciones en las proporciones, porque la verdad es que queda un poco oculto debajo de tantos sabores. A lo mejor pruebo a quitarle el limón y añadir otro aguacate. Nosotros casi siempre hacemos el humus sin limón ya.

    Tenemos que ir algún día a la humusería que han abierto cerca de Chueca para renovar ideas, jajaja.

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