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Hummus de judías blancas

 

Cómo hacer paso a paso hummus de judías blancas

Ya he contado muchas veces lo mucho que nos gusta en esta casa el hummus en todas sus formas y colores: hummus de remolacha, hummus clásico, hummus de aguacate… Es una opción estupenda para desayunos, meriendas, cenas junto a una ensaladita, una sopa, un cuscús. Todo le pega estupendamente. Y además, es súper fácil de hacer y rapidísimo. Así que la excusa de “no tengo tiempo” para comer algo un poquito mejor no tiene cabida con cosas tan ricas como ésta.

El hummus es una forma fantástica de comer legumbres de una manera diferente. Normalmente se hace con garbanzos pero esta vez le damos la vuelta y lo hacemos con judías blancas. Os cuento cómo lo hacemos. ¡Allá vamos!

ingredientes-pollo-al-curry¿Qué necesitamos?

400 gramos de judías blancas cocidos
1 diente de ajo pequeño
Aceite de oliva virgen
Pimentón dulce
Comino molido
1/2 limón
1/2 – 1 vaso de agua
Sal al gusto
Tahini

¿Cómo lo hacemos?

  1. Exactamente igual que el de garbanzos, solo que cambiamos los garbanzos por las judías. Introduce en un recipiente amplio las judías blancas (aquí utilizamos judías blancas cocidas de bote sin aditivos ni nada de nada), algo menos de una cucharadita de café de comino molido, un diente de ajo, zumo de medio limón, un poquito de aceite de oliva virgen, algo menos de una cucharada de café de sal, un par de cucharadas de tahini y la mitad de un vaso de agua aproximadamente.
  2. Trituramos y vamos comprobando la textura; si queda demasiado sólida vamos echando un poquito más de agua hasta conseguir la textura adecuada: ni una pasta sólida ni líquido como una crema.
  3. Lo disponemos en un bol y lo decoramos con pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva virgen.
  4. ¡Listo! Podemos untarlo en, por ejemplo, pan integral con semillas. Rico, rico.

 

¿Por qué nos gusta?

Pues por el sabor tan estupendo que tiene. Similar al que hacemos con garbanzos pero más suave la textura; como más ligera.

Es ideal para tener hecho en la nevera y tirar de él  en cualquier momento. No creo que haya una opción más saludable que ésta para picotear, para desayunar, para lo que sea.

*Consejos de la abuela:

– Igual que comentaba en el post del hummus de garbanzos clásico, podemos prescindir del tahini (pasta hecha con sésamo y agua que le da un sabor genial a multitud de platos) pero le da un sabor mucho mejor.

¿Quién se apunta a preparar hummus de judías blancas?

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7 comentarios

  1. Mi consejo para el tahini, que es un poco menos habitual en los super: un par de buenas cucharadas de sésamo, ya que, al fin y al cabo, la tahina es pasta de sésamo, nada más.

    • ¡Mil gracias! Sí, nosotros también se lo ponemos a modo decorativo y es cierto que si no hay tahini, es una solución fantástica 🙂

  2. Muy rico, Diana. Estamos descubriendo todo un mundo detrás del humus, ¿eh? Nos ha quedado un poco más seco que cuando lo hacemos de garbanzo, pero es cuestión de añadirle algo más de caldo una vez empezamos a hacer la mezcla en la batidora. Yo, además, aprovecho para cocer el doble de cantidad de legumbre para tener para otra vez (las congelo en su propio caldo) y también pongo alguna verdura y agua de sobra para tener un caldo de legumbres y verduras que con unas patatas guisadas queda de rechupete 🙂

    • Jejeje… Qué alegría, oye. Nosotros también nos hemos hecho fans del hummus en todas sus versiones 🙂 Qué apañado con lo de hacer de más. Por aquí otra loca de los tuppers en el congelador jijiji…

    • Ay, qué alegría lo de tu embarazo. De verdad, me ha encantado la noticia 🙂 Besazo enorme. Cuídate mucho.

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