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Lubina al horno con verduras

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Receta de lubina al horno con verduras

La lubina es uno de los pescados que más nos gusta en casa tanto por el sabor como porque se come bastante fácil sin miedo a que nos traguemos una raspa ya que son bastante grandes y fáciles de localizar.

La cocinamos o bien a la plancha o bien al horno; ambas opciones igual de estupendas. Aunque si hay una que mancha menos esa es la del horno… Así que suele ser nuestra favorita dado nuestro caos absoluto de vida y nuestra búsqueda incesante de ahorrar tiempo.

Normalmente con dos lubinas “hermosas” comemos tres (aunque Mara no acaba de declararse aún tan fan como nosotros de este pescado). Os contamos cómo lo hacemos.

¿Qué necesitamos? ingredientes-receta

2 lubinas
1 pimiento verde
2 patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 limones
Aceite de oliva virgen
Sal al gusto

¿Cómo lo hacemos?

1. Precalentamos el horno a 170º.

2. Cortamos la verdura, añadimos uno de los limones cortado en rodajas, sal y un chorrito de aceite de oliva. Dejamos cocinar en el horno alrededor de 15 minutos.

3. Una vez pasado este tiempo, incorporamos las lubinas junto a un poco de sal, un chorrito de aceite más y el limón que queda en rodajas lo introducimos en la abertura que el pescadero habrá hecho para limpiar el pescado. Dejamos entre 30 y 40 minutos y listo. Más fácil, imposible.

 

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¿Por qué nos gusta?

Es muy sencilla de hacer y puede ser una opción estupenda si va alguien a casa y no nos queremos/podemos complicarnos demasiado cocinando.

La lubina no es un pescado muy pesado de comer: su sabor no cansa y es fácil de limpiar en cuanto a raspas. El precio no es de lo más económico que hay, suele sondar entre los 6 y los 12 euros el kilo, pero merece la pena darse este tipo de caprichos si nos gusta el pescado.

* Consejos de la abuela:

  • Si os gustan más otras verduras, seguro que quedan genial también. Yo creo que con la lubina pega lo que le pongas.
  • Podemos añadir un poco de zumo de limón cuando metamos el pescado en el horno. Solo para adictos al limón.
  • Yo no le suelo poner especias pero algunas hiervas quedan estupendas con el pescado en el horno como, por ejemplo, el romero.

 

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