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Pasta de arroz y quinoa con brócoli

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Preparamos pasta de arroz y quinoa con brócoli paso a paso

Cuando tomas la decisión de dejar de tomar habitualmente trigo por las razones que sean, lo más complicado puede ser encontrar pasta con la textura a la que estás acostumbrada. Buscando, probando y volviendo a buscar, he encontrado una pasta de quinoa y arroz de la marca Oleander estupenda. Alimentarse es esencial, pero gozar también.

Esta vez, he disfrutado muchísimo de un plato de pasta con brócoli, sencillo, saludable y #RicoRico.

¿Qué necesitamos?

Pasta de quinoa y arroz (seguro que con la de trigo también está buenísimo)
Cebolla
Brócoli
Queso de cabra
Leche de almendras
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

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¿Cómo lo hacemos?

1. Comenzamos poniendo un poquito de aceite de oliva en una sartén amplia con el fuego bajo y añadimos la cebolla.

2. Dejamos que se vaya pochando y, cuando ya está casi lista, añadimos el brócoli ya cocido.

3. Le echamos sal y pimienta al gusto (no vale pasarse).

4. Incorporamos la leche de almendras y dejamos que empiece a hervir.

5. Incorporamos el queso de cabra hasta que se deshaga en la leche de almendras.

6. Cocemos la pasta.

7. Añadimos a la sartén donde tenemos la verdura con la salsa de queso y leche de almendras. ¡Y a comer!

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¿Por qué nos gusta?

Además de porque es un plato delicioso, por los beneficios y propiedades tanto del brócoli como de la quinoa.

El brócoli es un alimento rico en fibra y en vitamina K, que favorece una buena circulación sanguínea. Además, contiene antioxidantes, vitamina C, zinc y selenio, micronutrientes que mejoran el aspecto de nuestra piel.

Por otra parte, la quinoa es un alimento rico en proteínas, hierro, vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y con un alto contenido en minerales, como fósforo, potasio, magnesio y calcio.

¿Y vosotros, con qué preparáis la pasta? ¿Os animáis con esta receta de pasta de quinoa y brócoli?

 

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