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Puré de calabaza

Ya ha llegado el frío y con él, como cada año, cosas tan ricas como las calabazas. En casa tomamos cremas y purés al menos una vez a la semana. Es una forma sencilla de tomar verdura, algo calentito y, además, es un acompañamiento perfecto para cualquier cosita: pollo a la plancha, dorada a la sal, solomillo de cerdo… Todo le va estupendo.

¿Preparamos puré de calabaza? ¡Manos a la obra!

calabaza¿Qué necesitamos?

1 calabaza (no muy grande)

1 o 2 patatas

3 zanahorias

Aceite de oliva virgen

Sal

 

¿Cómo lo hacemos?

Es de lo más sencillo. Pelamos todas las verduras, las cortamos en trocitos y las introducimos en una olla con agua (depende de la cantidad de verdura, suele ser como algo menos de 1 litro). Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

Ponemos el fuego fuerte  y cuando se haya calentado bien lo bajamos a la mitad. Dejamos que se haga lentamente. Normalmente lo dejamos una hora, hora y media a fuego medio (vigilando siempre no quedarnos sin agua).

Una vez que está listo, comprobamos el caldo que nos ha quedado en la olla junto a la verdura cocida. Si vemos que es excesivo, retiramos una parte para que no se nos quede aguachinado. Normalmente si me he pasado con el caldo lo que hago es sacar lo que sobre y congelarlo ya que va estupendo para añadirlo al arroz con verdura.

Trituramos con la batidora y servimos. Es fácil, rico y, sobre todo, ¡sanísimo!

¿Por qué nos gusta?

La calabaza es un alimento rico en vitamina A, que es ideal para nuestra vista, fibra, muy necesaria para evitar el estreñimiento, triptófano, encargado de nuestro buen humor, y zinc, muy necesario para la regeneración de los tejidos.

En nuestro menú semanal no falta la calabaza no solo por sus propiedades sino porque nos encanta. ¿Y a vosotros?, ¿os gusta el puré de calabaza?

 

Diana Oliver

Diana Oliver

5 comentarios

  1. ¡¡Nos encanta la calabaza!!

    Nosotros lo hacemos un poco diferente. También muy sencillo. En lugar de zanahorias, le echamos una cebolla.

    Y la elaboración, para nosotros mejora mucho si en lugar de echar la verdura en el agua lo haces al revés: echas primero la verdura en la olla con un poco de aceite y la rehogas 5 minutos a fuego fuerte (más o menos hasta que la calabaza empieza a ablandarse). Y en ese momento le echas el agua. Luego el resto igual…. 🙂

    Probaremos con zanahorias a ver qué tal. Si probáis vosotros a rehogar y/o con cebolla nos contáis 😉

    Abrazos

    • Oh! Qué idea más buena. Prometido que esta semana vamos a probar rehogando. Qué marujistas más majos que sois. Besitos para los tres 🙂

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