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Receta de arroz con curry y verduras

Arroz con curry y verduras

Cómo hacer paso a paso arroz con curry y verduras

Pues por fin, y por primera vez en mi vida, me he animado con el curry. Y no porque no me guste, que me encanta, sino más bien porque nunca me ha dado por ahí. ¡Qué cosas! El caso es que el otro día no sabía cómo hacer el arroz (que si con sepia, que si con verduras, que si con pollo…) y se me ocurrió darle un toque diferente con el curry.

La verdad es que me encantó. ¡Qué orgullo sentí! A Mara no le gustó tanto… Ella lo prefiere solo. Completamente solo: arroz hervido y ya. Sin más. Gustos curiosos decimos que tiene.

Con las cantidades que pongo salen como unas 4 raciones hermosas; ideal si os sobra para poder congelar. Marujismo en esta puro.

¿Qué necesitamos?

100 gramos de setas
200 gramos de champiñones
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 vaso y medio de arroz integral
3 o 4 vasos de caldo de verdura casero
Aceite de oliva virgen
Curry en polvo
Sal

Ingredientes de arroz con curry y verduras

¿Cómo lo hacemos?

1. Primero, picamos toda la la verdura (el pimiento, la cebolla, los champiñones y las setas) y la sofreímos con un poco de aceite de oliva en una sartén amplia (ya sabéis que yo el arroz, y todo, lo hago siempre en un wok gigante). Si podéis hacerla toda a la vez, mejor, ese tiempo que ahorráis. Sal al gusto.

2. Una vez lista, añadimos el curry en polvo al gusto. Yo me quedé corta al principio con 3 cucharadas porque es bastante arroz. Para mi lo ideal son 4 o 5. Removéis todo bien y unís el arroz a la fiesta (mejor si es integral). Mezclamos.

3. Una vez que hemos removido durante unos minutos, añadimos el caldo de verdura casero. Si no tenéis, podéis echar agua. Subimos el fuego y cuando comience a hervir, lo bajáis a fuego medio.

4. Una vez que se ha consumido el agua, comprobamos el punto del arroz. Si usáis el integral tarda un poco más en hacerse que el otro por lo que es probable que tengáis que echar un poco más de agua.

5. Cuando el agua se ha consumido del todo y el arroz está casi a punto, tapamos y dejamos con el fuego apagado unos minutos para que acabe de hacerse. ¡Y listo! Ya tenemos nuestro arroz con curry con verduras.

¿Por qué nos gusta?

Por su sabor, por su olor… por lo sencillo, sano y rápido que es de hacer. ¡Todo son cosas buenas! Además, he descubierto un montón de cosas sobre el curry que desconocía como por ejemplo que es una combinación de especias. Lo sé. Incultura total pero es que nunca me había parado a pensar que más allá de una sola especia detrás del curry se escondían otras la canela, cilantro, cúrcuma o comino. Dependiendo de la receta pueden añadirse también otros ingredientes como jengibre, ajo, clavo, semillas de mostaza, nuez moscada o pimienta.

 

receta de arroz con curry

* Consejos de la abuela:
– Yo he usado setas porque ese día tenía en la nevera. Son setas cultivadas, claro. Fuera de época podéis utilizar otras verduras. ¡Seguro que todas le van bien!
– La cantidad de curry en polvo va un poco al gusto del consumidor. A mi me gusta que el sabor sea marcado pero si no es tu caso, puedes optar por echarle menos.
– Yo lo acompaño de una ensalada de canónigos con frutos secos, manzana y aguacate. ¡Riquísima! Y, como es ya tradición como compañero, con un poquito de pan de centeno. Por supuesto, para beber nada como agua rica.

¿Os animáis a preparar un rico arroz con curry y verduras?

18 comentarios

    • Sí, el curry con arroz es lo más. El otro día probamos en el cus cús y qué rico también 🙂 Mara tampoco se decide con el curry en casa, al menos de momento. Prefiere el arroz solo, solo…

  1. Qué bueno el arroz con curry! A mi me encanta hacer verduras con curry y ponerles arroz, cuscus, o lo que sea! Hace no tanto no me gustaba el curry y ahora no puedo entender por qué, con lo rico que está y el aroma que tiene! Qué cosas! Jaja! 🙂

  2. Es igual q la que yo hago pero suelo echarle pimientos calabacín zanahoria y bróculi. Pero me encantan las setas tendré que hacerlo así la próxima vez! Suelo utilizar el curry tb con pollo, le da su toque

  3. Acabamos de almorzar con arroz! A mi me gusta mucho con las verduras..hay que probar esa con curry también!
    Sabe donde me encanta mucho el curry? Con lentejas y calabaza… rico rico!
    Gracias!

    • Tengo que probar eso de las lentejas. Yo nunca lo he comido así y suena absolutamente delicioso. ¡Gracias por la idea!

    • Ñam, ñam! Por aquí también somos muy de arroz. No era para menos con mi valenciano devora paellas jejeje…

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