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Receta fácil de pasta integral con verduras

pasta integral con verduras

 

Esta receta de pasta integral con verduras se ha convertido en un clásico en casa los viernes para comer. Os cuento cómo la hacemos.

Receta fácil de pasta integral con verduras

Sin darnos cuenta esta receta de pasta integral con verduras se ha convertido ya en un clásico de los viernes. No sé cómo hemos llegado a esto pero la cuestión es que la mayoría de viernes acabamos comiendo la pasta así. ¡Qué cosas!

Es muy fácil de preparar y muy saludable ya que sólo contiene verduras frescas, frutos secos, sésamo y pasta integral. Podemos pensar que lleva mucho tiempo porque hay que picar la verdura (que tampoco es tanto) pero podemos hacer paquetitos de una vez y congelarlos para tener siempre disponible una verdura preparada. Y así la falta de tiempo no puede ser una excusa para comer más saludable sin renunciar a comer cosas ricas y fáciles.

 

¿Qué necesitamos?

200 gramos de pasta integral
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 calabacín
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Sal
Semillas de sésamo
Nueces

 

pasta integral con verduras

 

¿Cómo lo hacemos?

1. Picamos la verdura y la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

2. Cocemos la pasta integral siguiendo las instrucciones de la marca (suelen ser unos 10 minutos). Si hacéis pasta casera, lo bordáis.

3. En un wok amplio sorfreímos un par de dientes de ajo, añadimos la pasta escurrida y la verdura. Mezclamos bien, comprobamos cómo va de sal.

4. Servimos acompañada de un poco de sésamo y de unas nueces. Más fácil, imposible.

 

pasta integral con verduras

 

¿Por qué nos gusta?

Porque es muy fácil de hacer pero, sobre todo, porque está deliciosa. Para mí la combinación de cebolla, pimiento y calabacín es siempre la más socorrida porque se puede usar para muchísimas cosas: desde una empanada de verduras, hasta un pisto pasando por un arroz o unas letejas. Todo les va estupendo.

 

pasta integral con verduras

 

* Consejos de la abuela:

  • A veces pico anacardos hasta que quedan molidos y se lo añado como si fuese queso en polvo.
  • También he usado algún queso de calidad que añado en taquitos pequeños cuando está el plato caliente para que se integre bien con la pasta.
  • El secreto de la verdura es que no se cueza y se quede muy blanda sino que le demos un punto al dente: fuego fuerte y poco tiempo. con el tiempo se va consiguiendo aunque no es nada fácil pillarle el punto.

 

¿Os animáis a preparar esta receta de pasta integral con verduras?

 

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2 comentarios

  1. Oye pues que buena pinta tiene. Y lo de picar las verduras y congelarlas para tenerlas siempre disponibles es algo que hace tiempo quiero hacer y nunca me pongo, debe ser un facilitador de vida bestial, tengo que hacerlo sí o sí de una vez! Un beso!

    • Su pruebas ya me contarás si te gusta. Esta semana la hemos hecho parecida pero con seitán y tomate casero y delicioso 🙂

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