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Tortilla fácil de espinacas

 

En casa intenté “vender” mi tortilla como “¡la tortilla verde!” pero no ha gustado a todos. ¡Spoiler! A mí sí. Por eso os cuento cómo hago la tortilla de espinacas.

Cómo hacer tortilla de espinacas

Hace unas semanas preguntaba en Instagram a través de una encuesta en stories si contaba en el blog cómo hacíamos la tortilla de espinacas. La mayoría dijo que sí, aunque hasta ahora no he podido subirla. ¡Qué caos de vida! La verdad es que lo hice por probar la funcionalidad de las encuestas pero, oye, qué ilusión me hizo.

Os hago una advertencia: en casa intenté “vender” mi tortilla como “¡la tortilla verde!” pero no ha gustado a todos. Os los estoy “vendiendo” fatal pero he de ser sincera y aunque a mí me encantó, Leo sigue sin querer probar el huevo ni aunque se pinte de verde (me pregunto si tendrá alergia y por eso lo rechaza) y Mara pues parecía entusiasmada pero sigue queriendo como primera opción la tortilla de patatas. La verdad es que ésa es nuestra preferida pero una vez a la semana también me gusta darle una oportunidad a las tortillas de espinacas o calabacín o la tortilla francesa de toda la vida (qué recuerdos me trae de mi infancia en casa de mis abuelos; acompañada de unos tomatitos con sal, y nada más). Para que probéis, por si a vosotros también os apetece cambiar de vez en cuando y darle una oportunidad a otras tortillas, os cuento cómo hago tortilla de espinacas. ¡Allá vamos!

 

 

¿Qué necesitamos?

150 -200 gramos de espinacas frescas
5 huevos
1 puñado de almendras crudas sin sal
1/2 cebolla
Sal
Aceite de oliva virgen

 

¿Cómo lo hacemos?

1. Lo primero que hago es cocinar al vapor las espinacas. Tardan entre cinco y ocho minutos una vez que el agua comienza a hervir. Una vez listas, las saco y las reservo en un colador para que suelten bien el agua.

2. En una sartén con un poco de aceite de oliva preparo media cebolla pochada. Reservo.

3. En un bol amplio bato los cinco huevos e incorporo las espinacas, la media cebolla pochada, el puñado de almendras y sal al gusto. Después lo trituro todo hasta conseguir que se mezclen bien los ingredientes. Recuerda un poco a los zumos verdes esos tan famosos.

4. En una sartén de diámetro no muy grande (yo uso una de 20) ponemos aceite de oliva virgen y cuando esté caliente añadimos el contenido del bol y bajamos el fuego.

5. Cuando se haya cocinado por un lado, con un plato le damos la vuelta. Repetimos la operación si es necesario hasta que cuaje a nuestro gusto (en casa la comemos cuajada pero jugosa). Y listo. Podemos acompañarla de una ensalada y unos garbanzos cocidos y aliñados al gusto. ¡A comer!

 

 

¿Por qué nos gusta?

Por su sencillez, por su sabor, porque el verde es mi color favorito. No necesito más motivos pero seguro que podría enumerar muchos más.

Es ideal como plato rápido porque aunque parezca laborioso por el tema de batir y hacer al vapor las espinacas o pochar la cebolla, en realidad es menos de lo que parece y en un momento tenemos un plato delicioso y, de regalo, saludable.

 

* Consejos de la abuela:

  • Yo añado almendras pero con otros frutos secos, como anacardos o piñones, seguro que también queda fenomenal.
  • A veces, si tengo ganas y más tiempo, rehogo las espinacas con un poco de ajo antes de añadirlas al vaso batidor. Le da su toque.
  • Podéis cambiar las espinacas por acelgas, y mira, ya tenéis otra opción más que combinar con la imprescindible, con la maravillosa, con la deliciosa… ¡tortilla de patatas!

 

¿Os animáis a preparar esta tortilla de espinacas?

 

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3 Comments

  1. Mi versión de tortilla de espinacas por si quieres probarla.
    Sofrito de cebollita. y luego añades las espinacas cocidas, una lata de atún y unas lonchas de tranchetes. UMmmm riquisima!!!

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