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Verduras al horno con albahaca

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Receta de verduras al horno con albahaca

No sé quien puede pensar que las verduras son aburridas. Se me ocurren tantas formas de cocinarlas que creo que no tendré vida suficiente para probarlas todas. Me encantan en todos sus formatos, tamaños, colores y sabores.

Esta vez hemos cocinados verduras al horno y le hemos dado un puntito rico con un poco de albahaca. Una receta facilona que no nos llevará más de media hora preparar y que puede ser ideal para una comida o una cena junto con arroz, pasta, carne, pescado o lo que se os ocurra. Os contamos cómo lo hemos hecho.

¿Qué necesitamos? ingredientes-receta

1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 o 2 patatas
1 cebolla o cebolleta
1/2 calabacín
2 dientes de ajo
Albahaca
Aceite de oliva virgen
Sal

¿Cómo lo hacemos?

1. Precalentamos el horno a 170-180 grados.

2. Mientras se calienta, lavamos y partimos la verdura. Yo la he cortado menuda (para que se haga antes) y en formato cuadrado, pero esto va en gustos.

3. Disponemos la verdura cortada junto a los dientes de ajo en un recipiente para horno junto a un chorrito de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

4. Metemos en el horno durante unos veinte minutos. Transcurridos este tiempo añadimos la albahaca picada junto a un poquito de aceite y dejamos otros diez minutos hasta que la verdura esté lista.

5. Listo. Ya tenemos nuestras verduras al horno perfectas para comer solas o acompañando a cualquier otro ingrediente.

 

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¿Por qué nos gusta?

Este fue nuestro descubrimiento estrella a punto de terminar el 2016. Una cosa tan simplona como ésta nos parece una opción ideal para preparar en un momento. No es nada difícil, está muy rico y es la mar de socorrido para, por ejemplo, una cena esos días que no sabes ya que hacer.

Una idea es, por ejemplo, que nos sirva de acompañante a una tosta de hummus, a un filete de pollo o a un poco de cuscús integral.

* Consejos de la abuela:

  • Nosotros le hemos echado albahaca fresca pero se puede sustituir por cualquier especia, desde un poco de pimienta o romero a una pizca de orégano. Para gustos, los colores.
  • Se puede usar cualquier verdura, creo que todas quedan estupendas en el horno: berenjena, zanahoria, pimiento amarillo, puerro…

 

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6 comentarios

  1. ¡Qué rica es la verdura al horno! A mí me encanta y es fácil de hacer. Yo hago distintas variaciones de la tuya (con tomate, con berenjena, etc), pero nunca con patata. Probaré la próxima vez. Besos!

  2. Y dicen que comer sano es difícil…
    A nosotros nos encantan las verduras al horno también. La albahaca fresca la ponemos al final para que conserve mejor sus nutrientes y sigue estando de rechupete.
    Gracias por la receta, Diana.
    Un abrazo a los 4😘

    • Yo también opino igual, Marina. Comer mejor es posible, y no cuesta más tiempo siempre. Hay muchas ideas facilonas y rapiditas 🙂 Querer es poder.
      Un beso, y feliz año 🙂

  3. Como me dijo mi promo cuando le pase una receta parecida, “oye, eso no son verduras, son hortalizas”, riquisimo igualmente guapa, un abrazo

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