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Verduras en papillote al horno

 

Preparamos unas ricas verduras al horno en papillote que quitan el sentido. Están deliciosas, son muy fáciles de preparar y son un plato de lo más versátil. #PalabraDeMadre

Cómo hacer verduras en papillote al horno

Las verduras en papillote al horno han sido nuestro último descubrimiento en casa y desde ya son un imprescindible por su sabor, por lo fáciles de preparar y por su versatilidad.

Las comimos muy parecidas en un restaurante de la sierra de Madrid, en una salida loca buscando un sitio más amable para vivir, mejor dicho “barato”, lejos de la ciudad. Aquel viaje fue decepcionante porque supimos que el colegio al que teníamos echado el ojo, y que era casi idéntico al nuestro, era un imposible. Pero no hay mal que por bien no venga porque nos llevamos esta idea estupenda que nos ha alegrado la vida. Y nuestras comidas y cenas.

 

 

¿Qué necesitamos?

1 calabacín
2 zanahorias
1 cebolleta
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 manojo de espárragos trigueros
4 dientes de ajo
Perejil
fresco
Aceite de oliva virgen
Sal
Frutos secos y sésamo para decorar

 

¿Cómo lo hacemos?

1. Precalentamos el horno a 220º mientras vamos preparando las verduras. Lavamos y cortamos el calabacín, las zanahorias, la cebolleta, el medio pimiento rojo, el medio pimiento verde y los espárragos trigueros.

2. En un recipiente grande apto para horno ponemos papel de horno y sobre él, las verduras cortadas junto con los dientes de ajo enteros con un pequeño corte, aceite de oliva virgen, sal y el perejil fresco.

3. Removemos bien para repartir bien el aceite y la sal; y tapamos con otro papel de horno sin dejar huecos.

4. Metemos en el horno a 210º durante unos veinte minutos o media hora. Veremos que el papel de horno está marrón, ese será el momento de sacar las verduras.

5. Sacamos con cuidado de no quemarnos y servimos junto a algunos frutos secos sin sal y un poco de sésamo tostado. ¡A comer!

 

 

¿Por qué nos gusta?

El sabor de las verduras cocinadas así es absolutamente exquisito. De verdad. Delicioso.

Creo que es un plato muy versátil ya que podemos combinarlo de múltiples formas, y tenerlas durante la semana siempre a mano para cenas o comidas. Por ejemplo, si cocemos un poco de arroz integral y lo rehogamos con un poco de ajo puede ser genial para acompañar estas verduras. También podemos preparar un poco de hummus o pasta. Las posibilidades son infinitas.

El adicto en casa a esta preparación es Leo, que puede comer un plato de los nuestros de una sentada. Y a nosotros nos da tanto juego que las incluimos todas las semanas en nuestro menú semanal.

Quien dijo que las verduras son un rollo es que no ha probado nunca unas verduras cocinadas así. #PalabraDeMadre

 

 

* Consejos de la abuela:

  • Intentamos utilizar verduras de temporada, pero utilicemos las que utilicemos quedan fenomenal.
  • Normalmente las comemos acompañadas de pistachos y/o almendras pero cualquier fruto seco similar, sin sal, quedará estupendo.
  • El tiempo de cocción en el horno es variable (en función del horno), pero cuando vemos que el papel se ha vuelto de color marrón tirando a oscuro sabremos que están listas.

 

 

¿Os animáis a preparar esta receta de verduras en papillote al horno?

 

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