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Arroz integral con setas y champiñones

arroz con setas y champiñones

 

Os cuento cómo hacemos arroz con setas y champiñones, un plato muy fácil, rico y saludable que se puede dejar cocinando mientras hacemos otras cosas.

 

Arroz integral con setas y champiñones paso a paso

En casa tenemos todo muy organizado para poder llegar a casi todo. Y digo a casi todo porque creo que en nuestras circunstancias llegar a todo es complicado. Dentro de ese orden casi militar, entra nuestra planificación semanal de comidas y cenas, una solución perfecta para tener controlado lo que comemos, el gasto y la lista de la compra. Sin embargo, hay días en los que surgen imprevistos y, como no podía ser de otra forma, toca hacer magia de la nada.

De uno de esos retos de improvisación nació este arroz simplón que se hace en muy poco tiempo y que es la mar de fácil de preparar; tanto, que podemos hacer otras cosas mientras se va cocinando despacito al fuego. Os cuento cómo hacemos arroz con setas y champiñones paso a paso.

 

¿Qué necesitamos?

1 vaso y medio de arroz integral
1 tomate rallado
200 gramos de champiñones
200 gramos de setas
3 vasos de caldo de verduras casero
Azafrán en polvo
Aceite de oliva virgen
Sal
Perejil

 

arroz con setas y champiñones

 

¿Cómo lo hacemos?

1. Lavamos bien las setas y los champiñones, y los picamos. Reservamos.

2. Ponemos en una sartén grande y plana un chorro de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente cocinamos el tomate rallado. Cuando veáis que está listo (tendrá un tono más oscuro), añadís las setas y los champiñones.

3. Cocinamos durante unos minutos con el fuego no muy alto y añadimos el arroz integral. Removemos bien para mezclar todo e incorporamos el caldo de verduras casero y el azafrán en polvo. Añadimos la sal al gusto y el perejil picado.

4. Subimos el fuego y una vez empiece a hervir, lo bajamos y a fuego medio lo cocinamos durante unos 15 o 20 minutos. Al ser arroz integral puede tardar más y necesitar algo más de caldo, vamos viendo cómo va quedando. Dejamos reposar unos minutos con el fuego apagado y ¡listo!

 

arroz con setas y champiñones

 

¿Por qué nos gusta?

Este arroz con setas y champiñones es, como habéis podido ver, muy fácil de hacer. Y muy rápido, ya que tan sólo necesitáis de alrededor de media hora de vuestro tiempo.

Es perfecto para hacer en otoño, temporada de setas y champiñones, y tomarlo junto con una ensalada y una pieza de fruta de postre, por ejemplo.

 

arroz con setas y champiñones

 

* Consejos de la abuela:

  • Yo utilizo caldo de verduras casero que congelo en pequeños recipientes en el congelador pero podéis utilizar agua si no tenéis caldo en ese momento.
  • Le he puesto un poco de perejil fresco picado pero si tenéis seco también queda perfecto. Y si no le ponéis, pues también.

 

¿Os animáis a preparar este arroz con setas y champiñones?

 

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