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Bizcocho sin azúcar de chocolate y plátano

bizcocho sin azúcar

 

Cómo hacer bizcocho sin azúcar de chocolate y plátano

Dejando a un lado que, como ya he dicho otras veces, lo hecho en casa no tiene por qué ser siempre “sano”, sí que podemos intentar hacerlo un poco mejor. Creo que lo resume a la perfección Antonio R. Estrada, fundador del proyecto sinazucar.org, cuando afirma que “no se trata de que la gente haga un cambio radical en su alimentación, sino que nos alimentemos un poco mejor”. Estoy convencida de que este bizcocho sin azúcar cumpliría perfectamente con su planteamiento, sobre todo si lo hacemos de manera ocasional, como, por ejemplo, un cumpleaños o como postre después de una comida especial.

Se hace bastante rápido y no no tiene ninguna complicación: ingredientes fáciles de encontrar, sin un millón de pasos imposibles. ¿Os apetece probar? Os cuento cómo lo hemos hecho.

 

bizcocho sin azúcar

 

¿Qué necesitamos?

200 gramos de harina integral
70 gramos de chocolate puro en polvo sin azúcar
130 mililitros de aceite de oliva virgen
175 mililitros de bebida de avena
3 huevos
2 plátanos maduros (180 gramos)
6 dátiles grandes (100 gramos)
1 sobre doble de gasificante para respostería
*Opcional: 20 gramos de crema de cacahuete casera

 

bizcocho sin azúcar

 

¿Cómo lo hacemos?

1. Precalentamos el horno a 175º y mientras se calienta, en un bol grande incorporamos todos los ingredientes: la harina, el chocolate en polvo, el aceite, la bebida de avena, los huevos, los dátiles sin el hueso (lo ideal es haberlos puesto a remojo unas horas antes para que se ablanden)  y los plátanos sin la piel. Si tenemos, podemos añadir una cucharada de crema de cacahuete casera o algún otro fruto seco que nos guste. Y, por último, el sobre doble de gasificante.

2. Trituramos hasta conseguir que todo esté perfectamente pasado y mezclado; sobre todo los dátiles.

3. Introducimos la mezcla en un molde de horno para bizcochos que sea desmontable con un papel de horno en la base para que no se quede pegado.

4. Dejamos cocinar alrededor de 30-45 minutos. Comprobamos pinchando si está cocinado o crudo con un palillo. Si no está listo, lo dejamos unos minutos más.

5. Una vez listo, dejamos enfriar, desmoldamos y servimos. Podemos acompañarlo o recubrirlo de una mermelada de fresa casera sin azúcar.

 

bizcocho sin azúcar

 

¿Por qué nos gusta?

Puedo decir muchas cosas de este bizcocho sin azúcar de chocolate y plátano pero creo que lo que más me gusta es que sabe a chocolate de verdad. No sé si es un bizcocho apto para personas a las que les gusta el chocolate con leche, flojito, porque, como digo, el sabor a chocolate es bastante intenso.

Como plus lo mejor es que no tiene azúcar, la hemos sustituido por dátiles y plátano que aportan dulzor sin que haya que emplear azúcar ni edulcorantes.

 

*Consejos de la abuela:

  • En temporada, podéis hacerle una cobertura de mermelada de fresa sin azúcar. Os explicaba en este enlace cómo hacerla.

 

¿Os animáis a preparar este rico bizcocho sin azúcar de chocolate y plátano?

 

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29 comentarios

  1. Pues acabo de hacerlo con un solo plátano y dos cucharadas de miel en lugar de dátiles y ha quedado espectacular. Me quedo la receta y me quedo en el blog. Gracias por publicarla

  2. Hola!! Sabes que no me ha quedado igual? Me quedo con color de bizcocho normal con puntitos (del chocolate). Por un momento pensé que había leído mal la receta y que tenía que haberlo fundido… Lo bueno, es que estaba rico igual (aunque poco chocolatero jeje) y que no me acordé de hacerle foto para compartir en Instagram mencionandote, Así que creo que eso es buena señal 😉

    • ¿Pero con el cacao en polvo y estas medidas? ¿Cómo puede ser? Mira que lo he hecho veces je je je

      • 🤔 Vale, creo que no fueron cacao en polvo sino chocolate en polvo (o sea triture el chocolate hasta que quedara polvo). Sería por eso entonces?? 😂 Es que como pone chocolate en polvo en vez de cacao yo pensé que se trataba de eso jajaja. Pues ya te contaré la próxima vez que lo haga si fue eso o soy yo (o los ingredientes alemanes, que también puede ser.. )

  3. Buenos dias, ayer me decidí ha hacerlo y de sabor la verdad que muy bueno. Pero no me ha subido bien, unas partea han quedado huecas y otras apelmazadas. A que puede swr debido. Soy bastante novata en repostería casera.

    • ¡Hola Paqui! Pues la verdad es que siempre que lo hago queda un poco así; no queda esponjoso y no es el aspecto habitual de un bizcocho. Creo que el peso de los dátiles influye. Estoy probando a usar en lugar de los dátiles sin más, pasta de dátiles: deja a remojo con agua templada hasta que los cubra los dátiles sin hueso. Pasadas unas horas, retiras la mayor parte del líquido y trituras bien. Queda como una pasta final, como una crema. Pese a ello no se logra esa esponjosidad y uniformidad pero queda rico. No sé si te lío más 🙂 Besos y gracias por comentar.

        • Hola buena, al final lo he probado sin el plátano y no se baja tanto ni apelmazado, me imagino que sería del peso del plátano en lugar de la pasta de dátiles. Igualmente queda rico.

          • ¡Gracias por contarme, Paqui! 🙂 Me alegro de que quedara bueno también sin él. Un abrazo.

  4. Mañana mismo lo probamos en casa. Después del éxito que tuvo en vuestra fiesta, nos has dado la solución perfecta para tener algo más sano que ofrecer a las visitas de esta semana con el café.

    • En el cumple de Mara hicimos éste porque no tenía dátiles suficientes jejeje 🙂 Pero son muy parecidos. A éste le vais a notar más sabor a chocolate por no tener azúcar. ¡Añadidle nueces!

  5. ¡Qué espectacular! Nosotros estamos en fase de enmienda con el tema del azúcar y yo soy la que peor lo está llevando en casa. Ay, con esto seguro que me quitaría le antojazo de dulce y sí ¡aquí nos gusta el chocolate con mucho sabor a todos! Me voy a poner a reunir ingredientes porque me faltan hoy hasta los plátanos.

    • ¡Hola, Arantxa! Qué ilusión. Justo descubrí el otro día tu blog (¡Qué casualidad!) y me encantó. Gracias por pasar por aquí. Un abrazo.

    • Lo venden en muchos supermercados pero si no lo encontráis, probad con un sobre de levadura química.

  6. Hooolaaa!! Otro más pa mi lista.
    Una cosita. A que le llamas gasificante, levadura Royal de toda la vida? Dos sobres?
    Si me lo puedes especificar en gramos.
    Gracias😘😘😘😘

    • ¡Hola Itziar! No, es gasificante para repostería. Lo puedes encontrar en muchísimos supermercados pero si no lo encuentras, sustituye por un sobre de levadura química tipo Royal. Yo uso uno u otro indistintamente pero me gusta más cómo queda todo con el gasificante 🙂

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