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Calabacines rellenos de carne y verdura

Nos encanta ir al mercado (#marujismolife). Ver el género, hablar con la gente, que te ayuden a la hora de comprar y, sobre todo, que lo que compres sepa a lo que realmente tiene que saber, a comida (y bien rica) y no a plástico.

Nosotros hemos encontrado el mercado perfecto: está cerca, la calidad de lo que venden es superior y, además, son majetes. ¡Viva, viva! El precio es más elevado, pero compensa muchísimo.

Esto viene a cuento (me enrollo como las persianas) porque el otro día, Luismi, nuestro frutero y verdulero, tenía unos calabacines redondos perfectos para rellenar y que llevaba mucho tiempo buscando. Así que los hemos preparado de una forma muy sencillita, con carne y verdura. ¡Y estaban de muerte!

calabacines¿Qué necesitamos?

4 calabacines redondos

1 pimiento verde

1 puerro

1 cebolla

3 zanahorias

1/4 de kilo de carne picada de ternera

Tomate frito casero

Sal, pimienta molida y aceite de oliva

calabacines-redondos

¿Cómo los preparamos?

Lo primero que hacemos es escaldar un par de minutos los calabacines para poder vaciarlos después de forma sencilla. Cuando están listos, los sacamos, enfriamos y procedemos al vaciado. ¡Es muy fácil! Si tenéis un vaciador de manzanas, mejor que mejor. Con el vaciador quitamos la tapa y el resto de la carne del calabacín lo sacamos con una cuchara o un sacabolas.

Reservamos la carne del calabacín y nos ponemos a cortar las zanahorias, el puerro, la cebolla y el pimiento verde. Lo picamos todo bien pequeñito y junto con el calabacín que hemos apartado, lo sofreímos con un poquito de aceite de oliva.

Cuando la verdura está lista la sacamos y en la misma sartén en la que la hemos cocinado, echamos un poquito más de aceite y cocinamos la carne picada salpimentada. Mmm… ¡ya queda poco!

calabacines-redondos-rellenosCuando la carne está lista, añadimos la verdura y removemos unos minutos. Incorporamos el tomate frito, si es casero mejor (os contaremos cómo hacerlo, es facilísimo y merece la pena un montón), y dejamos unos cinco minutos.

Mientras, metemos los calabacines vacíos con un chorrito de aceite en el horno unos minutos, con 5 o 10 es suficiente.

Ya lo tenemos casi listo, ahora toca rellenar los calabacines y hornearlos unos 20 minutillos a 150-200. Si queréis, podéis incorporar un poco de queso para gratinarlos.

¡Listo! ¡Todos a la mesa!

¿Por qué nos encantan los calabacines rellenos?

Es un plato muy completo ya que comemos carne y verdura, además es fácil de preparar y muy agradecido.

Los podemos combinar con una ensalada, un caldito o unas patatas al horno aprovechando que tenemos que encenderlo para los calabacines.

Además, la presentación es genial por lo que si tenéis una comida en casa y queréis quedar fenomenal, sin complicaros demasiado, este es vuestro plato.

¿Os animáis marujistas?

 

 

Diana Oliver

Diana Oliver

12 comentarios

  1. Qué buena pinta!! Nunca he probado los calabacines rellenos, solo las berenjenas rellenas y me gustan mucho. Y tampoco había visto nunca calabacines redondos!! Me apunto la idea!
    un beso!

    • Fueron todo un descubrimiento, la verdad. Me alegra que te haya gustado, Nuria. Muchas gracias por pasar 🙂

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