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Ensalada de espinacas con pollo

ensalada de espinacas

Receta fácil para preparar una rica ensalada de espinacas

Las posibilidades que tenemos para preparar una ensalada son infinitas. Con lechuga, con berros, con rúcula, con canónigos… Las opciones son muchas. Nosotros hemos preparado una ensalada de espinacas con pollo, un plato saludable y completo que es perfecto para cuando tenemos prisa o no sabemos qué cenar una de esas noches de pereza.

¿Os animáis a hacerla? Os contamos cómo hacerlo para dos / tres personas. (Ya os advertimos que la receta no puede ser más fácil).

¿Qué necesitamos?

1/2 bolsa de espinacas baby frescas

2 filetes de pechuga de pollo

Pasas

Piñones

1 manzana Golden

Aceite de oliva virgen extra de albahaca o Vinagre de Módena

Sal

¿Cómo lo hacemos?

  1. En primer lugar cocinamos los filetes de pollo a la plancha. Una vez que estén listos, reservamos.
  2. En un bol amplio introducimos las espinacas (si son de bolsa, vienen ya listas para consumir), un puñado de pasas, otro de piñones y la manzana cortada en dados.
  3. Una vez que el pollo se haya enfriado, lo cortamos en tiras y lo añadimos a la ensalada.
  4. Aderezamos con un poquito de aceite de albahaca y sal.

¿Por qué nos gusta?

Pues nos encanta porque no encontramos una forma mejor para comer espinacas que a través de esta receta tan apetecible. Las hemos preparado rehogadas, gratinadas, con pasta… pero de esta forma nos gustan mucho.

Como bien informan en esta guía practica de hortalizas y verduras las espinacas destacan por una gran riqueza en vitaminas y minerales, siendo muy bajo su contenido en hidratos de carbono y grasa. ¿Qué más le podemos pedir a esta verdura?

¿De qué forma preparáis vosotros las espinacas? ¿Habéis probado a comerlas en ensalada?

10 comentarios

  1. Mmm. me encanta esa ensalada. Los piñones y las pasas son un matrimonio ideal. Yo le añadiría el queso, jeje. Que buenísima, a ver si encuentro unas espinacas y me pongo con esta ensalada 🙂

  2. En ensalada me encantan! Me gustan con nueces y queso.
    Y nosotros las hacemos también (bueno, el papi) con besamel. Riquísimas!!!

  3. Pues yo nunca he probado a comerlas así. Cuando era pequeña en mi casa nunca hubo espinacas (sospecho que a mi madre no le gustaba demasiado). Aquí las que compro son espinacas normales, no baby ¿valen igual para comer crudas?

    • ¡Claro! Están igual de ricas pero me resultan como más “suaves” las pequeñitas. De hecho, anoche las comimos normales 🙂

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