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Garbanzos con espinacas

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Garbanzos con espinacas paso a paso

Ya está bien de demonizar a las pobres legumbres. Más de una vez habréis escuchado que las legumbres engordan (¡pobrecillas!), pero nada más lejos de la realidad.

Lo que engorda de verdad es lo que les añadimos a las legumbres cuando las cocinamos: chorizo, tocino, morcilla, panceta… O lo que bebemos junto con ellas. Hay muchas formas de cocinarlas, y un montón de recetas son de lo más sano, así que ya no hay excusa para no comerlas.

Si os gustan los garbanzos, esta es una receta de lo más fácil y rápida. Mmmm… ¡Y están riquísimos!

ingredientes-pollo-al-curry¿Qué necesitamos?

1 bote de garbanzos cocidos
3 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
150 gramos de espinacas frescas
800 mililitros (aproximadamente) de agua o caldo de verduras
Sal al gusto

¿Cómo lo hacemos?

1. ¡Es muy fácil! Hacemos un sofrito con la zanahoria, el puerro y la cebolla. Todo cortado muy pequeñito y con poquito aceite. Cuando está más o menos pochadito, echamos el agua y dejamos que cueza un ratito (como 15 minutitos).

2. Cuando está listo lo trituramos, como si fuéramos a hacer puré, y comprobamos que no ha quedado demasiado seco; de quedar muy espeso añadimos un poco más de agua. Volvemos a llevar al fuego y ahora incluimos el bote de garbanzos (previamente lavados y escurridos) y las espinacas. Sal al gusto.

4. Mantenemos a fuego medio (ya sabéis, como el inglés) durante 15 minutos. Comprobamos el punto de sal y… ¡Listo! Ya tenéis vuestro plato de garbanzos, sano y nada pesado. ¡A comer!

garbanzos

¿Por qué nos gusta?

Es fácil y rápido de preparar. ¿Hay un motivo mejor? Bueno, sí, hay dos más: que está rico y es muy saludable.

* Consejos de la abuela:

– Si tengo tiempo, prefiero cocerlos yo misma, en ese caso dejo en remojo un cuarto de garbanzos toda la noche y al día siguiente 12 minutos en la olla exprés con una pizca de sal. Pero vamos, que si os queréis evitar este paso, los de bote también salen ricos (mejor si, como os decía, solo llevan agua y sal).

– Yo apuro bastante el caldito y los dejo más secos pero si os gustan con más líquido, podéis retirarlas antes del fuego o añadir más cantidad de agua inicialmente.

 

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¿Os animáis a preparar esta receta de garbanzos con espinacas?

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9 comentarios

  1. Que conste que en casa de dos burgaleses de pro como nosotros no es habitual que entre una receta de legumbres que no lleve una buena morcilla de Burgos plantada en medio, pero hoy hemos optado por esta versión y le damos un visto muy bueno 😉

    Ahora que nos regaló una olla una de las abuelas hacemos garbanzos mucho más a menudo que antes; a Lara le encantan todas las legumbres, y estos son más fáciles de comer que las lentejas 😀

    ¡Muy bueno!

    • ¡Tomaaaaaaa! Qué alegría me das 🙂 Esta es una de las que más me gustan aunque voy a reconocer que la hacemos tanto que le voy a dar un tiempo de margen para no acabar pillando manía a la pobre receta XD
      Me encanta lo de la olla de abuela. Jo, en casa se nos rompió la que teníamos y justo ayer decíamos que tenemos que hacer cocido, que a Mara le gusta y nada que no lo hacemos… Me animaría a comprar una grande normal en vez de una exprés y hacerlo despacito pero me da miedo no atinar los tiempos bien. Tengo que investigar esto porque realmente como trabajo en casa podría quedarme vigilante del guiso. Voy a hacer una investigación sobre el tema jijiji…

  2. Pingback: Receta de hummus
  3. Ah! Pues lo voy hacer hoy mismo para comer!! Llevaba tiempo queriendo hacer garbanzos pero no sabia como…jajajaja así que mira me ha venido de perlas!! Por cierto he leído que por las noches mejor evitar estas legumbres no?
    Besitos

    • Qué tía más maja! Qué ilusión! Tengo que decir que la receta me la chivó mi madre 🙂 Yo creo que el tema de comer legumbres por la noche dependerá… Si estás acostumbrado a incluirlas en la dieta habitual y no las cocinas con grasas (chorizo, panceta, morcilla, etc.) no tiene por qué sentar mal, ¿no?. Una cosa que tomo a veces para cenar es hummus por ejemplo, es sencillo de preparar, rico y sanote. Pero como te decía, creo que depende más de cada uno 🙂
      Un besote grande

    • A nosotros en casa también nos gusta la cuchara! Mmmm… ¡Las lentejas ya ni te cuento!

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